第138章 137.都是新菜色！
??很快，凌睿便将所有五花肉绑好，而后拿了一个砂锅，在底部铺上一层姜片，接着将肉整整齐齐的码好放进去，又加了盐，糖，酱油，味精，桂皮，八角，香叶等调味料，最后，加了些料酒，加水没过肉，盖上砂锅盖子，便开始放在黄雷负责的小火炉上焖煮。 ??此时，锅内的鱼已经煎好，凌睿也稍稍看了看，满意的点头，将鱼稍稍推动了一下，留出些空位，入姜蒜辣椒爆炒出香。 ??随后在锅里加了料酒，拿出一个小碗，加了两块红腐乳，两勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，半碗水，搅拌起来。 ??直到腐乳搅碎溶解，凌睿这才把酱汁下入锅内。 ??顿时，一股腐乳的清香散发开来。 ??“腐乳烧鱼！”禾炅开心的笑着，“啧，怎么觉得今天这些可能都是新的菜式？” ??“好像还真是，就不知道鸭子怎么做了！”黄雷点头，随即也反应过来，擦了擦嘴角，味道太香了，这烧火也是个辛苦活儿啊，一会儿真的得多吃点儿。 ??凌睿失笑，随后闷上盖子，开始煮鱼。 ??而后，凌睿从各种调味料中挑出了一瓶叫柱候酱的酱料，倒出四分之一到碗里，接着又在碗里加了耗油，搅拌开。 ??接着将这酱汁倒在放鸭子的盆里，涂抹均匀，然后放在一边。 ??“睿哥，你要做烤鸭吗！”彭彭睁大眼睛，兴奋的问道。 ??“没有。”凌睿笑了笑，“如果你想吃，明天弄个一次性的烤炉，倒是真的可以烤。” ??“好！我明天去拉泥！”彭彭干劲满满，为了一口吃的，他觉得他也是不容易的。 ??锅内已经开始冒着白烟，但是凌睿想要这个鱼更入味一些，也就暂时没有动，反而是切起了蔬菜，装碗，放在一边，到时候炒菜就特别方便。 ??“柱候酱？”禾炅摸了摸下巴，“一般是广东那边的特色酱料，小睿这个鸭子，是要做成豉油的？” ??凌睿笑着点点头，“禾老师可真厉害，一眼就看出来了。” ??“还真是新菜！”黄雷惊讶，但也并不疑惑，今天看到凌睿，他总觉得凌睿是不一样了，比之前要更加的豁达一些，也更坦然了，有那么一种君子坦荡荡的感觉。内心感慨之余，也为凌睿高兴，有些东西，还真的是要自己亲自去寻找答案的。 ??显然，今天的菜，凌睿也都花了心思，否则，随便做一做，大家也会满足的。 ??过了十分钟，凌睿将锅里的鱼盛出，分成两碗，草鱼个头不算小，因此也足够分。而后分别在两个碗上再盖上一个碗，防止菜会冷掉。 ??继续洗锅，而后热锅热油，先是炒了一个荷兰豆炒火腿，一个肉丝炒芦笋，也是各自分成两个盘子，分装好，盖上碗。 ??接着，凌睿开始热锅热油，将整只腌好的鸭子放进锅里上色，没错，仅仅是上色。 ??上色结束之后，将鸭子拿出，放入姜蒜辣椒炒香。再把鸭子放到锅里继续翻转，充分吸收配料的香味。 ??厨房内，因此又换了一种菜的味道。 ??大家更加忍不住，因为很香，太香了，受不了。 ??凌睿可不管这个，而后往锅里倒入料酒，将鸭子翻转几下，接着拿出鸭子，将锅里的配料也盛出，把配料从鸭屁股处倒入鸭肚子内。 ??为此，鸭肚子可是没有剖开的。 ??接着，凌睿另取了一个砂锅，放在另一个小火炉上，对着黄雷道，“师父，这鸭子就需要在你这边儿进行后续的步骤了。” ??“没事儿。”黄雷有些苦恼，在他这边做的东西，他总是忍不住打开盖子看几眼，而后就是忍不住的流口水，想吃。 ??不知为何，他觉得今天的菜特别的香。 ??凌睿笑笑，将鸭子放进砂锅，加水，盖上盖子，“师父，先大火烧开，然后转小火慢慢煮，煮的过程呢，要注意帮鸭子翻翻身，免得粘锅，煮到收汁，这鸭子也就煮好了。” ??“有点儿费时间。”黄雷默默感叹，最主要的是，他要开好几次盖子，这就意味着，太南了！他要忍受煎熬！ ??而凌睿，则是将大锅洗净，切好了番茄，开始把番茄丢入锅内爆炒出番茄汁，加了两勺的盐，而后加了满满一盆的水，盖上锅盖。 ??“汤是番茄蛋汤。”凌睿开口，“汤先做好，不容易凉。” ??做完汤，接下去就是各种蔬菜了。 ??今天肉菜有四个。 ??鸡鸭鱼肉占全了。 ??一个汤。 ??加上其他一些蔬菜。 ??量也足够。 ??…… ??四十多分钟后，凌睿将已经收汁煮好的豉油鸭拿出砂锅，放在案板上，手起刀落，分装成两盘。 ??这个时候，稻香肉也已经煮好，因为很香的卤味已经飘得很远。 ??节目组那边简直也根本等不了，陈克州先让人拿了节目组的那一份，配上一碗米饭，开始先吃了起来。 ??让黄雷和禾炅的脸色有点黑。 ??当然，节目组美其名曰是为了好好工作。 ??彭彭则是到了节目组那边儿，混了几块肉吃。 ??“我的天！这个鸭子！哦哦哦！”彭彭有些口齿不清，肉有些烫，因为鸭子是最后切的，“太好吃了！” ??“嗯嗯。”子风点点头，作为蘑菇屋最小的孩子，她是有特权的，就是节目组那边也没有办法不让她吃。 ??凌睿失笑，“你俩啊，一会儿咱们自己有，多吃点就是。” ??“嗯！”两人应下，觉得身体里涌起一股暖意，他们的饥饿感，也消失了大半，满足的不要不要的。 ??…… ??十分钟后，蘑菇屋五人在院子里落座。 ??而桌上，也放着一个个的碗，碗里，是各种各样的美食。 ??凌睿笑着一个个的将盖着的碗拿下，放在一边，而后开口，“大家吃饭吧！不然就凉了！” ??“睿哥辛苦！” ??“小睿辛苦了！” ??几人还是很感激凌睿的辛苦，等待的过程中，总是让他们有些迫不及待，但是等到开始吃，才知道，留在最后的，是最好的。 ??他们可以一次性的将所有菜都一起吃。 ??节目组只能等凌睿做一个上一个的吃，虽然他们先吃完了。 ??“哦！这个小炒鸡！”禾炅夹了鸡肉，放入嘴里，鲜香麻辣顿时喷涌着刺激他的味蕾，让他满足的闭上眼睛，还有一种难以言喻的清香，更是让他觉得人生圆满！