第306章
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??它们完美演绎了什么叫做“强强联合”，混合在一起之后就是极致的鲜, 鲜到眉毛都要掉下来。 ??水煮的饺子又尤其软滑, 呲溜呲溜, 像一条条小白鱼一样就滑下了肚子，毫不费力。 ??虞凝霜都没来得及多吃几口菜，已然吃了六七个这皮薄馅大的饺子。 ??众人也是吃得满嘴流油。 ??对他们来说, 更具诱惑的还是那酱卤拼盘和炸物之类的硬菜。 ??卤味的种类实在太多了, 用两盘装上桌来, 厨房中还有不少剩余。 ??一盘是酱猪头肉和酱猪舌，另一盘是卤猪肝和卤鸡翅, 还单有一大盆烀得软烂的卤猪蹄。 ??那猪头肉可不是一般的猪头肉，而是多了“压”这么一个步骤。 ??即是将卤好的猪头肉拆骨取肉，粗粗切块儿，装入布袋之中整形，然后用重物压上。想要达成这种北方常见的猪头肉做法，寒冷的天气和厚实的重物缺一不可。 ??这样本来尤其油腻的猪头肉，就会渗出大半油脂，而且所有的肉块会严丝合缝地合到一起，形状非常规整。 ??虞凝霜买了一块，那屠户将其切下来，简直如同一块完美的长方体。 ??而且质感非常瓷实。看起来小小一块，居然将近两斤重，颇有一种买切糕的感觉，然而这猪头肉的美味绝对对得起它的价格。 ??芝娘没吃过这样的猪头肉，只觉得它看起来白白花花的，切面乱乱糟糟，有些不敢吃。 ??还是杨二嫂会吃，自己连着吃了两片，又赶紧再夹一片塞到女儿嘴里。 ??这一吃，芝娘就打开了新世界的大门。 ??实在是太香了！ ??猪头肉没有什么弯弯绕绕，它就是最纯粹的香，肉香，油也香。 ??它是一颗标准的热量炸.弹，那丰富的营养和丰腴的脂肪都代表着生存下去的希望，所以能对人类的生物本能精准制导。所有人躲无可躲，就是会被它狙击俘获。 ??毕竟对肉类的渴望，是刻在人类基因之中的。 ??芝娘现在就是血脉觉醒。 ??她真不明白，自己方才怎么会觉得猪头肉丑？ ??它明明这么漂亮啊！ ??雪白的肥肉，半透明的肉皮，还有红褐色的瘦肉全部被压挤、重叠在这小小一方之中。 ??那繁复的纹路，就像是人类对于经过千百年才成型的玛瑙石的一场致敬模仿。 ??芝娘自己也夹起一片，她还有学有样地将其在加了蒜蓉中的酱油中过了一下。 ??猪头肉片染上一层琥珀色，油润润地抖啊抖，非常有弹性。 ??这是压制猪头肉才能达成的效果。猪肉天然的胶原蛋白是最棒的自然粘合剂，而且非常有弹性，似乎是想将自己经受的所有挤压，向反方向释放出来。 ??而规则的形状和结实的质感，则使得它可以被切成非常轻薄的薄片，爽滑q弹的程度更上层楼。 ??独特的制作方法，决定了压猪头肉是冷吃菜。 ??所以眼看着芝娘一片接着一片地吃，虞凝霜欣慰好笑之余又有些担心她凉了肚子，赶紧给她盛了一碗冬笋火腿汤。 ??不知何时，屋外又飘起了雪花。 ??然而所有的风雪、寒冷，在此时此刻都无法侵袭这一个小小的饭厅分毫。 ??推杯换盏，猜拳行令，众人尽情欢宴，不知不觉已然吃了近两个时辰。 ??明明早已经酒足饭饱，可之前没来得及上桌的几样点心和饮子又被陆续端来。 ??杨二嫂拍着鼓胀的肚子叹：“谁家过年也没见有这么多精巧的糕饼和饮子。” ??田忍冬便笑答：“谁让这帮子人，都是霜娘教出来的？整天就知道糕饼和饮子！” ??众人无不大笑。 ??那些点心中最漂亮的，当属邹双儿做的如意芸豆卷。 ??时至今日，哪怕邹双儿已经在糕饼铺中见过了世面。她仍觉第一次去糕饼铺时，虞凝霜给她的这一味芸豆卷是世界上最好吃的东西。 ??邹双儿如今的手艺越发精进，每日在铺中练习，已经做得比不常亲自下厨的咸鱼虞凝霜还要好。 ??那芸豆卷被她做得玲珑可爱，如玉如脂，小小一个个似堆雪。 ??加上这孩子天性赤诚，憨直有趣，虞凝霜对她便越发喜爱。而且虞含雪被掳走时，也多亏了邹双儿拼命报信，又提供了重要的线索，便又多得了虞凝霜的无限感激，渐渐有了培养她做糕饼铺接班人的心思。 ??只不过这孩子出身可怜，家中是一对极其重男轻女的爹娘，让她从小吃尽苦楚。 ??今日能来虞家小院一同过年，甚至是虞凝霜对邹家娘子说是让邹双儿来干活打杂，会给她一日工钱，对方才放行。 ??虞凝霜便想着，等年后复工之时，要想个办法真正帮助邹双儿脱离那吸血的家庭。 ??酒宴已尽，有人仍在桌上把着酒盏聊天说笑，有人开始有条不紊地帮着收拾杯盘，虞凝霜子带着几个孩子在一边玩耍，又给他们发了压岁钱。 ??哄得小家伙们个个咯咯笑，抱着她的胳膊直晃，欢喜的不得了。 ??除夕团圆饭可以一起吃，但是新旧年相交、最后迎神之时，家中绝不能空置，必须有人。